Kahvenin İçeriğinde Neler Var?
Keşfinden bu yana 1500 yıldan uzun bir süreyi geride bırakan, bir avuç bitkinin ateşe düşmesi sorasında ortaya çıkan aromatik kokudan esinlenerek yaratılan kahve, su ile buluştuğu günden bu yana hayatımızda. Kahve, insana zindelik veren, sağlığa da birçok faydalı etkisi bulunan özel bir bitki ve tabii ki içecek türü. Sıcak içimi ile kış günleri içimizi ısıtan, yaz günlerinde ise sessiz, sakin ve zinde bir şekilde güne başlangıç yaptıran kahvenin içeriğinde neler var? Kahve, ne tür bir içerik ve besin değerleri ile bize bunca fayda sağlar? Kısacası, doğanın mucizevi tohumları olan kahve çekirdekleri, içerisinde neler barındırıyor?
Kahvenin İçeriğinde Neler Var?
Kahvenin içerisinde ya da bir başka deyiş ile içeriğinde, birbirinden farklı pek çok etken madde var. Bunların arasında su %13 oranında kahve çekirdeğinde yer alan maddelerden biri. Bir diğeri ise yüksek yağ ve karbonhidrat oranları. Bir kahve çekirdeğinin yaklaşık %20’si, yağlardan oluşuyor. Yine asitler, protein, aromatik maddeler ve elbette mineraller, kahve çekirdeklerinde bulunan diğer maddeler arasında yer alıyor. Peki, işlenmiş kahvenin içeriğinde neler var?
Kahve çekirdekleri, gördükleri işlem ve kurutma sonrasında, içerisinde bulunan suyun %95’ini kaybediyor. Bu işlemden sonra bir kahve çekirdeğinde kalan su oranı %0,5’in altına düşüyor. Yüksek oranda magnezyum ve yine bol miktarda potasyum barındıran kahve çekirdekleri, kavrulduklarında daha da kuru bir hale geliyor, ancak bu defa da içerisindeki yoğun yağın dışarı çıkmasına ve çekirdeği kaplamasına sebep oluyor. Kahve yağı, asit, potasyum, protein, karbonhidrat, magnezyum ve mineraller barındıran bu özel bitki, hem içim açısından hem de var olan sıcak içecekler açısından en yararlı bitki durumunda. Bu sebeple de içeriğinde yer alan tüm bu maddeler, kahveyi değerli kılıyorlar
100 Gram Kahve İçeriğinde Neler Var?
Bir yiyecek ya da içeceğin içeriği, onun neye hizmet ettiği ve ne gibi faydaları olduğunun yanı sıra, zararlarını da göz önüne koymak için yeterli oluyor. Bir zamanlar zararlı olduğu lanse edilen kahve, aslında büyük oranda yarar içerdiğini de kendi içerikleri ile gözler önüne seriyor. Biraz önce bahsettiğimiz tüm içeriklere daha detaylı bakarsak, işte 100 gram kahve içeriğinde neler var sorusunun cevabı:
- 350 kcal/Kalori
- 3,10 gr Su
- 75 gr Karbonhidrat
- 12 gr protein
- 0,50 gram doymamış yağ
- 0,20 gram doymuş yağ
- 37 mg Sodyum
- 1,90 gr Vitamin K
- 0,03 gr Vitamin B6
- 0,01 mik. gr Thiamin
- 0,07 mik. gr Riboflavin
- 28,15 mik. gr Niacin
- 4,40 mg Demir
- 0,10 mg Pantotenik asit
- 302 mg fosfor
- 330 mg Magnezyum
- 0,35 mg Çinko
- 0,14 mg Bakır
- 12,60 mik. gr Selenyum
- 1,71 mik gr Mangan
- 141 mg Kalsiyum
- 3535 mg Potasyum
Tüm bu değerler göz önünde bulundurulduğunda, kahvenin benzersiz değerleri, kendisine benzer hiçbir doğal içeceğin olmadığını da fazlası ile gösteriyor.
