Kahve tutkunlarının yeni mecrasına hoş geldiniz. Bu yazımızda size kahvenin tarihinden, hakkındaki efsanelerden ve bazı keşiflerden bahsedeceğiz. Mis kokulu bir kahve eşliğinde keyifli okumalar diliyoruz!
Kahve bitkisi Etiyopya’ya özgüdür. Efsaneye göre kahve, ilk olarak Etiyopya’da Kaldi adlı bir keçi çobanı tarafından keşfedildi. Çobansa, o kahve çekirdeklerini yiyen keçilerin canlandığını fark etti ve hikaye başladı.
Kahvenin Dünyaya Yayılması
15. yüzyıldan beri Yemen’de kahve içiliyor. 16. yüzyılda kahve İran’a ve Türkiye’ye yayıldı. Bu ülkelerde insanların kahve içebileceği ve aynı zamanda sosyalleşebileceği çok sayıda kahvehane vardı.
Kahve, 16. yüzyılın sonlarında ticaret yoluyla Avrupa’ya ulaştı. Kahve ilk olarak İtalya’ya tanıtıldı. (Bugün kahve İtalya’da hala çok popüler bir içecektir). Kahve 17. yüzyılda Avrupa’da gerçekten popüler hale geldi. 1600’lerde Avrupa’nın her yerinde kahvehaneler açıldı. İngiltere’deki ilk kahvehane 1651’de Oxford’da açıldı ve 17. yüzyılın sonlarında İngiliz kasabalarında tüccarların ve iş adamlarının bir fincan kahve içmek, gazete okumak ve sohbet etmek için buluştuğu birçok kahvehane vardı.
Londra’daki ilk kahvehane 1652’de açıldı ve 17. yüzyılın sonunda yüzlerce kahvehane vardı. Lloyds Coffee House, 18. yüzyılda Londra’da açıldı ve kısa süre sonra bir deniz sigortası merkezi haline geldi. Bununla birlikte, 18. yüzyılın ortalarında İngiltere’deki kahvehaneler altın çağını geride bıraktı.
Bu arada Amerika’nın ilk kahvehanesi 1689’da Boston, Massachusetts’te açıldı. Merchants Coffee House 1737’de New York’ta açıldı ve önemli bir buluşma yeri oldu. Amerika’da çay yerine kahve içmek 1773’teki Boston Çay Partisi’nden (İngilizlerin çay vergisine karşı bir protesto) sonra vatanseverlik sayılıyordu.
Merchants Coffee House
18. yüzyılın başlarında Hollandalılar Endonezya’da kahve yetiştirmeye başladı. Ayrıca 18. yüzyılda insanlar Brezilya’da kahve yetiştirmeye başladı. 19. yüzyılın başlarında Brezilya’da kahve tarlaları hızla büyüyordu. 20. yüzyılda Uganda’da çok miktarda kahve yetiştirildi. Modern kahve süzgeci 1889’da Hanson Goodrich tarafından icat edildi.
Not: “Brezilya Kahvesi Özellikleri, Çeşitleri, Tadı” hakkında yazımız da ilginizi çekebilir.
Modern Kahve – Kahvenin Tarihi
Hazır kahve, Yeni Zelandalı David Strang tarafından 1889’da icat edildi. Dondurularak kurutulmuş kahve 1938’de icat edildi. Bu arada, kafeinsiz kahve 1903’te Ludwig Roselius tarafından icat edildi. Melitta Bentz, kahve filtresini 1908’de icat etti. 1946’da Achille Gaggia, modern espresso makinesini icat etti. İlk pompalı espresso makinesi 1960 yılında yapıldı. Bu arada, 20. yüzyılın başlarında sehpa, popüler bir mobilya parçası haline geldi.
İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD’de kahve kısa bir süre için karneye bağlanmıştır. Kahve karnesi Kasım 1942’de tanıtıldı, ancak bu yalnızca Temmuz 1943’e kadar sürdü.
