Ca Phe Sua Da Nedir? Nasıl Yapılır?
Hayatınız boyunca tanışacağınız her yenilik, muhtemelen dünyada daha neleri bilmediğiniz ve daha neler ile tanışacağınız konusunda farklı hisler yaratacaktır. Bizlerin işi kahve ve kahve sevgisi olduğundan, size pek bilinmeyen bir kahve olan Ca Phe Sua Da hakkında bilgiler vereceğiz.
Var olan kahve çeşitleri ve teknikleri arasında o kadar az seçenek ile karşılaşıyoruz ki, özellikle de kahve kültürü konusunda bilmediğimiz çok fazla şey var. Malûmunuz, daha önce sizler ile dünyanın en çok kahve üreten ülkeleri bilgisini paylaşmış ve sıralamada ikinci sırada Vietnam olduğunu da belirtmiştik. Dilerseniz buradan o yazıya geçiş yapa bilirsiniz: Kahve Üretimi
Bunca emek ile üretilen milyonlarca ton kahve ile Vietnamlılar ne mi yapıyor? Elbette büyük çoğunluğunu ihraç ediyorlar. Ancak, Vietnam bambaşka kahve tatlarının da yer aldığı özel bir ülke. Peki, Ca Phe Sua Da, yani Vietnam buzlu kahvesi hakkında fikriniz var mı?
Ca Phe Sua Da (Vietnam Buzlu Kahvesi) Nedir?
Ca Phe Sua Da ya da bize göre Vietnam buzlu kahvesi, benzersiz tarifi ve akılları baştan alan tadı ile oldukça sık tüketilen bir Vietnam lezzeti. Özellikle kahve meraklılarının dünyanın dört bir yanında aradığı, ancak genel itibari ile uzak doğuda tüketilen bu farklı kahve, kahvenin adeta baştan yaratılışı. Vietnam buzlu kahvesini özel kılan şey ise kesinlikle demlenişi, içeriği ve yanında garnitür maiyetinde ona eşlik eden bitki çayı. Bu sebeple de Ca Phe Sua Da nedir diye soracak olursanız, bize göre mucizevi bir soğuk kahve diyebiliriz.
Vietnam buzlu kahvesi, pek çok insanın alışık olduğu kahve kültüründen ve kahve pişirme tekniğinden uzak bir tarz ile yapılıyor. Her şeyden önce, ihtiyaç duyacağınız malzemeler arasında kavrulmuş ve ince çekilmiş kahve olması gerektiğini belirtelim. Kahveye eşlik etmesi gereken lezzetler arasında, klâsik Vietnam tarifine göre condensed, yani yoğunlaştırılmış süt mevcut. Bu süt, bildiğimiz sütten tamamen farklı olarak işlenmiş, yoğun bir kıvam almış ve tatlandırılmış bir süt. Ama ben kahvemi şekersiz içerim diyorsanız, bu durumda soğuk ve sade, yarım bardak süt işinizi görmek için yeterli. Son olarak, kahvenize eşlik etmesi adına buzlu zencefil veya buzlu yasemin çayı hazırlamayı da unutmayın. Şimdi tarife geçelim.
Ca Phe Sua Da Nasıl Yapılır:
Ca Phe Sua Da – Buzlu Vietnam kahvesi için gerekli malzemeler:
- 1 adet demleme potu
- 1 adet içi buz dolu büyük meyve suyu bardağı
- 1 bardak buzlu zencefil veya 1 bardak buzlu yasemin çayı
- 2 yemek kaşığı işlenmiş, orta kavrulmuş, çekilmiş Vietnam kahvesi/veya herhangi bir kahve
- Yarım bardak yoğunlaştırılmış veya normal süt.
- 1 adet pipet
Tarifin Uygulanışı:
Vietnam buzlu kahvesi yapmak adına, içerisine yarım bardak yoğunlaştırılmış veya normal süt aldığınız kabın üzerine gelecek şekilde, Vietnam kahve potu aparatını yerleştiriniz. İçerisine 2 yemek kaşığı çekilmiş kahvenizi koyup, ardınan kahveyi ıslatacak kadar sıcak su ekleyiniz. Kahve aparatı ile kahveyi sıkıştırınız ve kapağını kapatınız. Bir dakika sonra, bardağın yarısını dolduracak kadar suyu, yine kahve demleme aparatına ilave ediniz ve 5 dakika boyunca kahveyi demlenmeye bırakınız. Bu işlem, süt ile kahvenin altlı üstlü, birbirine karışmadan buluşmasını sağlayacaktır. İşlem bittikten ve kahve soğuduktan sonra, demliğinizi bir kenara alınız. Süt ile demlenen kahvenizi karıştırınız. Diğer tarafta hazır bulunan içi buz dolu bardağınıza, hazırladığınız karışımı doldurunuz. Pipet yardımı ve bitki çayı eşliğinde kahvenizi keyifle tüketebilirsiniz.
Küçük bir dip not; orijinal tarif için Vietnam demleme potu bulmanız şart. Ancak, eğer bulamıyorsanız, kahvenizi filtre makinesinden uzun soluklu olarak demleme sağlayarak da elde edebilirsiniz.
